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第83章 十二菜谱（第1页）

有了这次答谢宴的加持，后续的工期进展的顺利又迅速，连林卿玉都忍不住感叹，这批工匠对于此次装修改造的用心程度。

新房已经装修完毕，就差里面的家具和其他小物品添置了。

这些谢婉妤和林卿玉都让人在弄着了，只是还需要些时间。

不过云姝表示这边暂时也不住人，主要就是为了培训学徒使用的，所以这些可日后一点点添置，先开始培训要紧。

如此，众人期待已久的温锅宴也就提上日程了。

不过这次云姝没打算全部由自己经手，她打算跟这十二个学徒一同合作来操办温锅宴。

一方面可以分担她的压力，另一方面也给众人一个展示的机会，互相交流切磋一下。

云姝把这个想法一说，十二个学徒齐齐叫好，然后迫不及待地询问起菜肴来。

“温锅宴还没有什么固定的标准，但我想效仿年夜饭的做法来准备。

谁能先告诉我，年夜饭的标准是什么？”

云姝端坐在椅子上，眼神在对面的学徒脸上一阵逡巡。

刘章率先开口：“阿九师父，我知道！

年夜饭的标准是十二道菜，要四道凉菜、八道热菜！”

“不错，那为何如此知道么？”

“做十二道菜是因为无论宴请多少人，无论一桌坐多少人，都离不开十二属相，所以要做十二道菜。

同时也是因为一天有十二个时辰，一年有十二个月，寓意温饱不愁。

四个凉菜寓意四平，八个热菜寓意八稳，合起来就是四平八稳，希望新的一年里平平安安稳稳当当。”

“很好。”

云姝满意地点头，然后看向众人“有没有人知道这十二道菜里必须包含什么？”

这下不等刘章回答，另一个略显白净的学徒程峰抢答了“八道热菜里必须包含鸡鸭鱼肉。

鸡代表鸣日，因为女娲造人第一个捏的是鸡，所以新年第一天也是鸡日，菜里就一定要有鸡；鸭代表迎春，因为鸭子是游水的，能下水代表冰化了，所以春暖鸭先知，同时水代表财，鸭子在水上游，吃鸭代表有财；

鱼代表吉庆有余、年年有余，可以选鲢鱼，是连年有余的意思，选鲫鱼是吉庆有余，选带鱼是代代有余；

肉就更是必备的了，一般选红烧肉，浓油赤酱红红火火，也可以选四喜丸子或者其他大肉。

其余四菜可以炒四青，选时节青菜即可。

但一般都包含豆腐，谐音‘福’和‘富’，凉拌红烧香煎均可。”

“不错，有理有据，全面详细。”

云姝笑意更浓，“我补充一点，其实豆腐不光谐音‘福’和‘富’，还因‘腐’这个字通‘腐败’，所以我们要吃豆腐，要跟腐败斗！”

这个说法可不是云姝胡诌，而是从和珅之时传下来的习俗，不过这个时代还没有这个说法，因此听云姝这么一说，十二个人都露出了感兴趣的神情。

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