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第二天,江月照常在酒楼做她的吃食生意。
依着以往的经验,客人们最想吃的还是昨天的新品,椰子鸡。
江月便提前炖了些鸡子出来,这样开市时就能省好些时间。
没过多久,酒楼就来了第一桌客人。
李玉见他们坐下,赶紧拿着菜单迎了过去。
“小玉姑娘,我们今天不用看菜单子了,昨天的椰子鸡我们没抢到,今天是特意过来吃椰子鸡的,你赶紧给我们下一份。”
李玉笑着,给这桌刚吃椰子鸡的客人下了单子,随后开口,细细说道。
“椰子鸡可以跟之前的锅子一样,加些配菜煮的,您们要加吗?加的话便要添碳,可能会有些热。”
“对对,我昨天看到了,是有人加了生菜在锅子里煮着,那我们……也加些生菜?”
“加吧,没事儿,觉得热了就来份冰,热不到哪儿去。”
同桌的友人们都觉如此,一份椰子鸡恐怕不够他们吃嘞。
“那就给我们来份……薄切五花肉,一份小鱼丸,一份青菜,一份豆皮吧。”
李玉应声后,就去厨房下了单子。
“小老板,外头已经来客人了,点了份椰子鸡,加了配菜……”
李玉跟江月说话的功夫,酒楼的跑堂已经去寻了那桌客人,准备将炭火点上。
客人们看着跑堂忙活儿,只觉这情形熟悉,去年冬天,他们常来酒楼吃锅子,那时候,酒楼的跑堂也是这般往锅底添碳的。
“今年吃热锅…,好像比去年早了些。”
“是早了些,主要是因这椰子鸡,不过鸡汤还是跟之前的锅子清汤不同,喝着更加滋补鲜美,您们先多喝些鸡汤,需要烫菜时就唤我们,我们会过来帮着加些清汤的。”
客人们明白的点头,便起身去弄了蘸料。
“椰子鸡除了口味上,跟之前辣锅有些不同,其余的还挺相似,都需弄些蘸酱蘸着吃。”
“是挺相似的,不过椰子鸡单吃也鲜啊,自助时我们不都尝过?”
“确实是鲜,喝着也爽口,要不我们少喝一些鸡汤,留着烫菜?”
同桌的客人听着,慢慢点头同意,用鲜美鸡汤烫出来的肉片,小青菜,吃着应当也鲜,再混着椰子的清甜,滋味会不错吧?
说完这些,这几位客人调好蘸料,回桌坐着,只过了一会儿,跑堂的便端着满满一锅椰子鸡过来了。
提前炖锅的椰子鸡,散发着椰子清香和鸡子的鲜肉滋味,放在炭火上微微一炖,便又咕噜咕噜冒着小泡,香气四溢。
锅里白乎的椰肉轻轻扑腾,瞧着诱人。
“果然在自个儿面前放着就是不一样,这味道比昨天干闻着更香。”
说完,这位客人拿起筷子,就夹了块椰肉放进嘴里,闻着香看着香,都不如尝着香来得实在。
软嫩白乎的椰肉,入嘴爽口清香,除了本身的清甜,还携着鸡汤的鲜味,味道香浓。
炖得软烂的鸡肉则相反,在鸡子的鲜美上又添了些自然的清甜,吃着只觉更鲜,丝毫不觉奇怪腻味。
而滋味最浓的当属加足了椰子汁水的鸡汤,浓郁鲜美,清新爽口,让人喝了一碗又一碗。
所以,当这桌客人终于想起桌上的其他配菜,准备下锅烫着吃时,都微微愣了愣。
这……锅底的汤水,似乎……过少了点。
“不是说好,留些鸡汤烫菜…吗?”
“呦,可别看我,我只正常喝着。”
“……我也是,我就喝了一点。”
桌上的友人虚声说着,谁能知道你一点我一点的,这汤水就见了空。
微愣过后,这桌客人赶紧唤来跑堂的,给他们添了些清汤,涮菜吃…
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