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第23章 丰盛的晚饭(第1页)

江月到家后,先去厨房看了看黄豆发现还没泡发成功,她便烧了水,将黄豆放了进去,用小火慢慢焖煮,这样泡发的快一些。

院子里,江母她们已经将春笋剥好了,洗好后,江月拿到厨房里,在另一个锅里起了火,然后将春笋切成了两半,等水烧开后,她将笋放了进去,随后加入适量的白醋和盐,搅拌均匀,又继续煮了差不多一刻钟,便将春笋捞了出来,放在事先准备好的清水里浸泡,这样春笋便处理好了。

由于春笋需要再浸泡一下,江月打算先做黄豆炖猪蹄。

她将锅里的黄豆捞了出来,焖煮了这么久时间,黄豆已经泡发的差不多了,将捞上来的黄豆继续浸泡后,江月把猪蹄放火上烧了烧,这样能将猪毛处理干净。

处理后的猪蹄再剁成块状,凉水下锅,加入适量的黄酒和姜片去腥,其实用黄酒和姜片就能很好的去除猪蹄的腥气,但江母平时做饭想不到这些,而且家里穷,她用料都是省着用的。

不过,江家节俭的习惯,倒是方便了江月,这些调料江母平时舍不得放,所以存量都挺多,够江月放心的用了。

猪蹄焯水后,江月又捞了出来,用清水洗干净了上面的浮沫。

江月起锅烧热后,放入猪油,又放了上次没用完的冰糖,用来炒糖色,冰糖颜色变红后,她马上倒入猪蹄翻炒均匀,随后放入适量的该站采集不完全,请百度搜索格!

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