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第190章 非遗 嘎嘣脆的土炒馍(第1页)

秦怡左手抄起一块面罩挡在自己面前。

右手握着锅铲最顶端的位置。

侧着身体如临大敌般继续翻炒。

“这玩意就和爆米花一样,你不想被崩就离它远一点啊!”

话刚说完,“嘭!”

锅里的面豆子突然爆炸了一块,朝着于大爷的面门奔去。

“**!”

于大爷下意识侧过脸保护自己,一颗滚烫的面豆子崩在了他的脑门上。

“哎呦喂!”

于大爷捂住自己的左脑门,赶紧跑到菊姐身边问道:“你们快帮我看看,是不是烫肿了?要不要去消下毒?”

菊姐扒开于大爷的手,仔细看了看。

“嗯~~粉红色的,是有点肿,看我的!

忒忒!”

菊姐朝着自己的手上啐了口口水。

直接就想往于大爷的脑门上抹。

“我滴亲娘哟!

你要做啥啊!”

于大爷警惕地望着菊姐那只蘸过口水的手,眼看马上就要抹到自己的脑门,他连连后退。

“给你消毒啊!”

菊姐伸出一只手就要来抓于大爷,“我炒菜被热油烫伤了都这么干,可有效哩!”

于大爷吓得疯狂摆手:“别别别!

使不得!

口水分享太私密了,我不配,就让我被狠狠烫伤吧!”

他赶紧捂着脑门又跑回了秦怡炒黄土的地方。

语气幽怨地说:“秦老板,你究竟在做啥吃的,我不仅被烫伤,还差点被你害得晚节不保,你要是不给我个交代,今天我就赖在你这里不走了!”

秦怡这边炒制工作已经结束,她招呼于大爷:“来,帮我搭把手把这黄土过筛一下。”

二人合力将大铁锅里的黄土倒进了一个大网筛子,下面用一个大面盆装土,网筛来回抖动,黄土簌簌地掉落下来,留下了一颗颗土棕色的小面豆。

“就这?”

于大爷面露嫌弃,“你真给我吃土啊?”

秦怡从筛子里拿起一颗滚烫的土馍,用手指弹了弹上面的灰,顺便再吹了几下,递给于大爷。

于大爷还是满脸拒绝的样子。

秦怡继续说。

“喏!

这叫土炒馍,人为坤土,同气相求,这个面团加入了鸡蛋、芝麻、和花椒叶的调味,搓成指头粗的条条,然后切成指节大小的面豆子,和着屋山特有的观音土一起炒制,加工成了土炒馍。”

“人体的脾五行属土,以土补土,这个土炒原本是中药材的一种炮制工艺,吃了土馍可以补脾胃,改善身体机能呐!”

于大爷将信将疑:“怎么听上去这么忽悠呢?跟吃元素周期表似的。”

秦怡率先扔了一颗进嘴里。

面无表情,不动声色地说:“嗯~!

味道不错!”

于大爷抱着试一试的心态也捞起了两颗,学秦怡先将面团上的土弹掉,再丢进嘴里。

“咦?”

咯吱咯吱,嘎嘣嘎嘣。

“怎么这么像烤得焦干酥脆的旺仔小馒头啊!”

“欸?”

“怎么越嚼越香啊!

咬开之后有花椒和芝麻盐的香味,感觉我的齿缝留香呐!”

“就是……”

“咳咳!

偶尔还是能吃到一股灰扑扑的泥土味,直冲喉咙!”

“这是真正的原生态非遗美食啊!

光这个黄土咱们这边就没有!

想不到人到老年,还能体会到吃土的滋味,真是不容易啊。”

于大爷问秦怡要了一个纸袋,将土馍全都装了进去。

他冲进了孩子堆,对着李南桑和李北杨喊道。

“娃娃们,爷爷这里有个盲盒开出来的好吃的,快来!

爷爷请你们吃土馍,吃得土上土,方为人上人!”

说完朝两个孩子嘴里一人投喂了一颗土疙瘩。

李南桑嚼了嚼对着李红说:“妈妈!

土的味道,我知道!”

李北杨吃了一颗之后便上了瘾,追着于大爷抢土馍:“爷爷!

快把我喂成土壕吧!”

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