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第190章 非遗 嘎嘣脆的土炒馍（第1页）

秦怡左手抄起一块面罩挡在自己面前。

右手握着锅铲最顶端的位置。

侧着身体如临大敌般继续翻炒。

“这玩意就和爆米花一样，你不想被崩就离它远一点啊！”

话刚说完，“嘭！”

锅里的面豆子突然爆炸了一块，朝着于大爷的面门奔去。

“**！”

于大爷下意识侧过脸保护自己，一颗滚烫的面豆子崩在了他的脑门上。

“哎呦喂！”

于大爷捂住自己的左脑门，赶紧跑到菊姐身边问道：“你们快帮我看看，是不是烫肿了？要不要去消下毒？”

菊姐扒开于大爷的手，仔细看了看。

“嗯~~粉红色的，是有点肿，看我的！

忒忒！”

菊姐朝着自己的手上啐了口口水。

直接就想往于大爷的脑门上抹。

“我滴亲娘哟！

你要做啥啊！”

于大爷警惕地望着菊姐那只蘸过口水的手，眼看马上就要抹到自己的脑门，他连连后退。

“给你消毒啊！”

菊姐伸出一只手就要来抓于大爷，“我炒菜被热油烫伤了都这么干，可有效哩！”

于大爷吓得疯狂摆手：“别别别！

使不得！

口水分享太私密了，我不配，就让我被狠狠烫伤吧！”

他赶紧捂着脑门又跑回了秦怡炒黄土的地方。

语气幽怨地说：“秦老板，你究竟在做啥吃的，我不仅被烫伤，还差点被你害得晚节不保，你要是不给我个交代，今天我就赖在你这里不走了！”

秦怡这边炒制工作已经结束，她招呼于大爷：“来，帮我搭把手把这黄土过筛一下。”

二人合力将大铁锅里的黄土倒进了一个大网筛子，下面用一个大面盆装土，网筛来回抖动，黄土簌簌地掉落下来，留下了一颗颗土棕色的小面豆。

“就这？”

于大爷面露嫌弃，“你真给我吃土啊？”

秦怡从筛子里拿起一颗滚烫的土馍，用手指弹了弹上面的灰，顺便再吹了几下，递给于大爷。

于大爷还是满脸拒绝的样子。

秦怡继续说。

“喏！

这叫土炒馍，人为坤土，同气相求，这个面团加入了鸡蛋、芝麻、和花椒叶的调味，搓成指头粗的条条，然后切成指节大小的面豆子，和着屋山特有的观音土一起炒制，加工成了土炒馍。”

“人体的脾五行属土，以土补土，这个土炒原本是中药材的一种炮制工艺，吃了土馍可以补脾胃，改善身体机能呐！”

于大爷将信将疑：“怎么听上去这么忽悠呢？跟吃元素周期表似的。”

秦怡率先扔了一颗进嘴里。

面无表情，不动声色地说：“嗯~！

味道不错！”

于大爷抱着试一试的心态也捞起了两颗，学秦怡先将面团上的土弹掉，再丢进嘴里。

“咦？”

咯吱咯吱，嘎嘣嘎嘣。

“怎么这么像烤得焦干酥脆的旺仔小馒头啊！”

“欸?”

“怎么越嚼越香啊！

咬开之后有花椒和芝麻盐的香味，感觉我的齿缝留香呐！”

“就是……”

“咳咳！

偶尔还是能吃到一股灰扑扑的泥土味，直冲喉咙！”

“这是真正的原生态非遗美食啊！

光这个黄土咱们这边就没有！

想不到人到老年，还能体会到吃土的滋味，真是不容易啊。”

于大爷问秦怡要了一个纸袋，将土馍全都装了进去。

他冲进了孩子堆，对着李南桑和李北杨喊道。

“娃娃们，爷爷这里有个盲盒开出来的好吃的，快来！

爷爷请你们吃土馍，吃得土上土，方为人上人！”

说完朝两个孩子嘴里一人投喂了一颗土疙瘩。

李南桑嚼了嚼对着李红说：“妈妈！

土的味道，我知道！”

李北杨吃了一颗之后便上了瘾，追着于大爷抢土馍：“爷爷！

快把我喂成土壕吧！”

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