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第 11 章 蜜汁梨球三（第1页）

给太宰治做了夜宵，伊源优也没有回去休息。

而是思考起了要给芥川兄妹做什么吃的。

想到芥川龙之介的长期咳嗽，伊源优想到了一道中国菜。

在中华料理中，有着具代表性的四大菜系，在其中的鲁菜系有一道名菜，名为蜜汁梨球。

蜜汁梨球据说可以清热化痰，生津止咳。

它主要以黄梨、蜂蜜做成，辅以淀粉、面粉和鸡蛋。

在制作中也可加入桂花、白糖，网上流传的做法有许多种。

伊源优先将积分买来的黄梨切丝，然后加入淀粉、面粉和鸡蛋清，这样就可以将梨丝和成一个个小球。

接着热油。

一般会将油温分为温油，温热油，热油，烈油。

所谓的温热油，就是常说的五六成热的油，大概温度在180摄氏度，适合软炸。

此时油面波动，会有些烟。

这时下小球球，炸至金黄后再捞起控油。

此时找个冷锅，冷油和糖下锅，用中小火来炒糖色。

炒好后加热水，然后把蜂蜜和小球球加入等收汁，这就完成了。

起锅后加上点桂花可作为点缀。

蜜汁梨球芳香四溢，咬开小球球时，外层是蜂蜜和糖的甜美，里头是梨子的甘甜和跳耀其中的微酸。

伊源优加的蜂蜜和糖都不多，因此甜味适中，还与黄梨的甘甜互相衬托。

她看了眼收录的食谱。

蜜汁梨球初始就是SR的食谱，但令人出乎意料的是，上头的食谱不只是她的做法。

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