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「不过简单的煮法却少了煮咖啡者对咖啡的坚持与认真。
咖啡当然有价格,但煮咖啡者对咖啡的认真和坚持,却不是帐单上的数字可以衡量。
」『那么如果我是细心而谨慎的人,妳就是坚持而认真的人啰。
』「算是吧。
」她又笑了笑。
『妳认真煮爱尔兰咖啡,我细心品尝。
可以算是天衣无缝吧。
』「我坚持煮真正的爱尔兰咖啡,你谨慎帮我留意吧台有没有失火……」她清脆地笑出声音,「我们这叫合作无间。
」隔着吧台,我和她就这么互相取笑地聊了起来。
我告诉她我的工作性质,还有每周四固定上台北的理由。
「那你上星期和上上星期为什么没来?」『我以为爱尔兰咖啡到处都喝的到啊。
』「结果呢?」『我当然失望啰。
』我们又笑了起来,只相隔一杯爱尔兰咖啡的距离。
『嗯,我该去坐车了。
谢谢妳今天的招待。
』「你是七『很像?不会吧。
台湾没有组织台湾共和军啊。
』「我才不是指这个。
爱尔兰并不大,即使包含英国控制的北爱尔兰在内,也不过比台湾大两倍多。
爱尔兰也算岛国,雨水丰沛,境内多翠绿草地,号称"
翡翠岛"
,跟台湾以前叫"
福尔摩莎"
很像。
」「12世纪下半叶,英国人开始高压统治爱尔兰。
1922年爱尔兰才脱离英国七百多年的统治而成为自由邦,1948年建立共和国,不过不包括北爱尔兰。
爱尔兰独立建国的过程中,爱尔兰文艺复兴扮演非常重要的角色,而爱尔兰文艺复兴的灵魂人物,就是叶慈。
」『所以妳才这么喜欢叶慈?甚至店名也叫叶慈?』「嗯。
我也因此而喜欢爱尔兰咖啡,它象征着自由与宽容。
」『自由?宽容?』「爱尔兰咖啡可以代表爱尔兰人追求自由的精神。
另外它能融合威士忌和咖啡这两种完全不同的饮料,不正是宽容的表现?而且更好玩的是,爱尔兰咖啡竟然是英国人最喜爱的咖啡!
」『那么爱尔兰咖啡,究竟是咖啡?还是鸡尾酒?』「不管是咖啡还是鸡尾酒,都是爱尔兰。
爱尔兰咖啡并不在乎被归类成什么饮料,爱尔兰咖啡的价值也不会因不同的归类而有所差异。
因为没有崇尚自由与宽大包容,就没有爱尔兰咖啡。
」她倒了些水给我,接着说:「就像生活在台湾的人,不管是被归类为本省人或外省人,都是台湾人。
」我彷佛被电了一下,仔细思考她话中的深意。
如果与台湾类似的爱尔兰,能因自由与宽容,融合咖啡与威士忌,诞生出爱尔兰咖啡,而且不在乎究竟被归类为咖啡或鸡尾酒。
台湾人为什么却那么执着地想分别出芋头与蕃薯呢?也许她并没有弦外之音,因为她只是在吧台内煮咖啡的人。
如果台湾这么多伟大的学者和政治家都不能了解这层道理,那么像她这种开咖啡馆的女孩和我这种只知道挖水沟的市井小民,又怎能体会呢?爱尔兰咖啡的香气慢慢褪去,我看了看表,站起身无奈地说:『又该去坐车了。
』「你是八「有人说爱尔兰咖啡的发明人是都柏林机场的酒保。
因为横越大西洋的飞机常会在这个机场加油,旅客下飞机休息时很喜欢喝杯爱尔兰咖啡,所以它就随着飞航而传到世界各处。
」『嗯。
』「那你知道为什么这个酒保会发明爱尔兰咖啡吗?嗯……吧台又脏了。
」『拜托别再擦吧台了。
』
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