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第五十九章 不为古人担忧（第1页）

赵寻拍戏最大乐趣就是做饭，他做饭是自己喜欢吃，也不怕胖。

现在年轻新陈代谢快，也胖不起来，三十岁以后胖，他又不是演员，胖一些就胖一些。

上午买了四十斤猪大骨，在菜市场就剁好了，拿回来到思南公馆泡水。

唐先生板着脸说：“大导演，你是厨子还是导演，在院子里架锅。”

赵寻笑着回道：“住别墅，就要在院子里做饭，就像贵族运动，必须要有马。”

“唐哥你记住，高尔夫不是贵族运动，一个破杆子，整个破球，在草地上杵呗，才需要多少钱？”

“这算什么贵族运动？”

“不论欧洲还是咱们中国古代，贵族的运动一定要有马。”

“现在一匹马还五六千块钱，古代更贵，养马费用很高，贫民玩不起有马的运动。”

“在外面架锅，首先你要有锅，在明朝时，一口大铁锅，能换三个日本娘们儿。”

“在别墅院子里，你架一口锅做菜，就是比其他人高级。”

唐先生还真被他给忽悠住。

赵寻也不算忽悠，说的都是实话。

古代只要是用大锅做饭的，一定都是贵族，铁在古代很贵的，一般人用不起大铁锅。

大骨头在水里泡半个小时，赵寻让李虎他们切酸菜。

“这酸菜在中间劈一下，这样切的丝细。”

大铁锅里添半锅水，开始煮大骨头，赵寻往里扔大葱、姜片，还有半斤料酒。

开锅把浮沫撇干净。

李虎他们切完酸菜，又透一遍，他擦了擦手问：“三哥，等会拍什么？”

“你们去备菜，一个锅包肉，要土豆淀粉，一个酥脆肘子。”

“我没听过酥脆肘子。”

李虎一副无辜的表情。

“先把肘子给烀上，炒冰糖、葱、姜、大料、花椒、香叶、料酒……等。”

“把肘子烀到脱骨，把骨头脱下来，模具塑一个正方形，然后挂糊，在油锅里炸。”

“炸好后捞出，切成小块。”

“这就是我制作的酥脆肘子，皮酥、肉嫩，外脆，里面有汁。”

几个人听着都馋。

“再来一个雪绵豆沙。”

他们去备菜，赵寻把俞飞鸿叫过来，让她学着点，以后给他做。

大骨头捞出，把锅洗干净。

赵寻拿着铲子说：“酸菜要想好吃，先要炒一下。”

四两豆油、半斤五花肉，把五花肉煸炒出油，放入大量葱段、姜片，然后放酸菜。

开始俞飞鸿闻到酸菜发出微微臭味，看着酸菜慢慢油汪汪的，开始变香起来。

赵寻炒完酸菜后，把半瓶料酒放进锅里，然后加大量水。

半开锅时，把一盆大骨头倒进锅里。

“老公，这能好吃吗。”

赵寻把铲子放一边，他点上一根烟：“你以为我给你们做呢，我这是自己馋了，做酸菜炖大骨头，多做一些给你们带出来。”

“不相信的，等会别吃。”

鲍国安站在旁边说：“酸菜炖大骨，这可是东北名菜，冬天下雪吃这个，让人难忘。”

赵寻笑了笑，他让二柱子烧十个辣椒。

陈建斌问：“导演，你不是不吃辣吗？”

“微微辣，他还是能吃的。”

俞飞鸿笑着说。

“烤辣椒不辣，是香的，特别是搭配上酸菜汤，小时候家里做酸菜土豆条，我就在炉盖子上烤辣椒，掰一点烤辣椒放酸菜汤里，我一顿吃三碗饭。”

赵寻回忆起小时候味道。

这时他手机响起来，接起来一听，是王绯打过来的。

“你想我没？”

他用余光瞄了俞飞鸿一眼，拿着手机去旁边接，在电话里问：“你不是在香港吗？”

“我回京城参加春晚彩排，坐飞机到魔都了，我想你了。”

赵寻没好气道：“你是不是老太太尿盆，挨呲没够？”

“我让你等我拍完电影再到京城，你跑到魔都找我，是不是挑事呢？”

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